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四国大学 大学サイトへ HOME 事業概要 事業報告 推進プロジェクト ご提案・ご相談・お問い合わせ HOME> 事業報告> 学生が新バーガーの開発を行いました 事業報告 学生が新バーガーの開発を行いました 生活科学部管理栄養士養成課程の2年生が地域志向型の専門科目である「調理学実習Ⅲ（応用）」の授業を通じ、県南食材である阿波尾鶏、海部野菜を用いたバーガー開発に挑戦しました。 この授業は、美波町の阿波尾鶏専門レストラン「Ｏｄｏｒｉ（オドリ）」に協力をいただき実施しました。 授業では、レストランが取り組む「地産地消」、「一次産業支援」、「地域貢献」などについて学び、バーガー開発は、2年生86名が16班に分かれ、各班一つずつの試作をおこない、コンセプトや特徴などのプレゼンと試食をおこないました。 16品の中から、レモン塩ダレを用いアッサリして食べやすさが特徴の「塩顔バーガー」がＯｄｏｒｉの林シェフに優秀賞に選ばれました。 このバーガーがブラッシュアップされ「塩カメバーガー」として、6月16日（土）よりレストランＯｄｏｒｉにて販売開始されております。 お近くにお越しの際は是非ご賞味くださいませ。 レストランＯｄｏｒｉ 徳島県海部郡美波町山河内字なか2-1 前の記事を見る 事業報告 一覧 次の記事を見る HOME 事業概要 事業報告 推進プロジェクト ご提案・ご相談・お問い合わせ ページの先頭へ 個人情報保護方針 地域教育・連携センター（SUDAchi推進室）社会連携推進課 TEL:088-665-9953 / FAX:088-665-9983 Copyright © Shikoku University, All Rights Reserved.