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第九弾では、鎌倉ビール醸造株式会社とコラボレーションして、オリジナルビールの商品開発とオリジナルビールにあう料理のレシピ開発をテーマに活動を行っています。4月からスタートしたこの活動は、商品コンセプト・イメージの検討を重ねてレシピが決定され、いよいよ仕込み作業の段階となりました。今回はその作業の様子を見学させていただきました。見学会に参加した学生も、仕込み作業の一部... 続きを読む 2023年12月22日 (金) 授業紹介（調理学実習） 1年生の秋セメスターの「調理学実習」では、春セメスターの「基礎調理学実習」に引き続き、調理技術向上を目指した実習を行っています。調理学実習では、『世界を旅する調理実習』として日本料理、中国料理、フランス料理、東南アジア料理、製菓、飲茶（点心）など、世界各国様々なメニューを実習します。今回はクリスマス料理の実習です。4人グループで1羽の丸鶏をオーブンで焼きます。生の丸鶏を初めて見る学生も多く、恐る恐... 続きを読む 2023年12月19日 (火) 日本体育大学レスリング部選手に2023年度第4回目の集団栄養教育を実施しました。 12月9日（土）に、日本体育大学 横浜・健志台キャンパスにおいて、日本体育大学レスリング部の皆さまに集団栄養教育を実施しました。日本体育大学と本学は、「教育研究及び競技力向上に関する連携協定」を締結しており、本学管理栄養学科が日本体育大学レスリング部の競技力向上につながる栄養サポートや栄養指導を継続的に行っています。今回は、1年生のレスリング部選手13名を対象に、元鎌倉女子大学教授の髙橋君子先生に... 続きを読む 2023年12月19日 (火) 「給食経営管理論実習」で100食の大量調理を行いました。 管理栄養学科2年生が「給食経営管理論実習」の授業で、実際の給食を想定した大量調理実習を行いました。 病院や事業所を想定した給食の献立を作り、5グループで各100食の調理を行います。給食は他のクラスの学生のほか教職員も喫食し、味や見た目、栄養面での評価を行いました。 各グループ共に工夫された献立を作り、学生はチームワークよく調理を行いました。 教職員も検食に参加しました。 いただきます！ この日の主... 続きを読む 2023年12月15日 (金) 「第19回　神奈川産学チャレンジプログラム」で本学学生のチームが最優秀賞および優秀賞に選ばれました。 12月12日（火）、パシフィコ横浜で「第19回　神奈川産学チャレンジプログラム」（主催：一般社団法人 神奈川経済同友会）の表彰式が行われました。「神奈川産学チャレンジプログラム」は、産学連携による学生の人材育成を目的とした課題解決型研究プログラムです。このプログラムは、参加企業が日常の経営課題の中から実践的な研究テーマを設定し、大学が各テーマにチャレンジする学生を募り、その研究成果を企業が審査す... 続きを読む 2023年12月13日 (水) シダックスコントラクトフードサービス株式会社との連携企画「SDGS　食品ロスを削減しよう～規格外バナナ活用メニュー」のコンテスト受賞者が決定しました。 シダックスコントラクトフードサービス株式会社と鎌倉女子大学のコラボ企画で「SDGS　食品ロスを削減しよう～規格外バナナ活用メニュー」コンテストがおこなわれ、家政学部の学生が参加し、最優秀賞1名、優秀賞3名が選ばれました。このコンテストは、輸送中に傷みが生じ、通常では廃棄されてしまうバナナ使った料理レシピを競うもので、受賞レシピの料理は、実際に10月下旬から学生食堂で提供されました。最優秀賞は家政保... 続きを読む 2023年12月12日 (火) ゼミ紹介12月「スポーツ栄養ゼミナール」 「スポーツ栄養ゼミナール（針谷夏代准教授）」では、アスリート向けの栄養サポートについて研究しています。試合時のパフォーマンス発揮、身体づくり、トレーニング効果の向上、競技上の悩みの解消など、アスリートによって栄養サポートを必要とする目的はさまざまです。大学生アスリートとして活躍されている日体大レスリング部の皆様に食事等の調査にご協力いただき、より強くなりたい、もっと上手くなりたい、という目標をサポ... 続きを読む 2023年12月08日 (金) 卒業研究発表会 12月2日に開催されました管理栄養学科卒業研究発表会の様子をご紹介します。管理栄養学科の学生は、3年生の春セメスターからゼミナールに配属されます。ゼミナールごとに活動の内容は様々ですが、希望する学生は卒業研究を実施できます。卒業研究の内容は、基礎栄養学や食品学的な基礎研究、患者さんにご協力いただいて実施する臨床研究、給食管理や調理に関する研究、およびゼミ活動を通じて作成した成果物の報告など多岐にわ... 続きを読む 前へ 次へ サイトマップ ご利用にあたって 個人情報について 情報公開 お問い合わせ 大船キャンパス 〒247-8512 神奈川県鎌倉市大船6丁目1番3号 0467-44-2111（代表）／ 0467-44-2117（入試・広報センター） Copyright (C) Kamakura Women’s University. 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