基本的な考え方 連携の状況 社会連携のいま SDGs 連携先一覧 社会連携社会連携のいま食文化栄養学科の学生が料理酒を使ったオリジナルレシピを考案 2022.10.07 食文化栄養学科の学生が料理酒を使ったオリジナルレシピを考案 新潟県南魚沼郡湯沢町の酒造メーカーである白瀧酒造株式会社との取組で、食文化栄養学科　平口嘉典専任講師のゼミに所属する4年生4名が、同社の製造・販売する「雪解け水で醸した優しい料理酒」を使用したオリジナルレシピを考案し、同社サイト内の料理酒レシピ集や冊子に掲載されています。 この取り組みは、湯沢町出身の学生と南魚沼市出身の学生が、「地元の伝統産業を盛り上げたい！」という思いからスタートし、日本酒に関心のある学生と料理が好きな学生が集まり、白瀧酒造株式会社との連携のもとに進められてきました。 現在、料理酒を使用した新作レシピに加えて、酒粕を使用したレシピも考案しており、順次公開されていきます。 &＃x25b6;白瀧酒造株式会社「蔵のうちそと」より＞＞＞ ■料理酒レシピの冊子より prev 一覧 next Recent Articles 本学監修　ベルクのお弁当「健康を考えるシリーズ」５月発売 コープデリ生活協同組合連合会の5生協88店舗にて、食文化栄養学科の学生が開発したお弁当第2弾が発売開始 本学監修　ベルクのお弁当「健康を考えるシリーズ」4月発売 Category お問い合わせ先 学校法⼈⾹川栄養学園 広報部社会連携課 〒170-8481 東京都豊島区駒込3-24-3 TEL 03-3918-3701　FAX 03-3915-3635 Email：[email protected] 関連機関 女子栄養大学大学院 女子栄養大学 女子栄養大学短期大学部 香川調理製菓専門学校